豚茄子胡麻味噌炒め

2人前　豚こま切れ又は豚バラ150g  お茄子2本

・豚肉に小麦粉をまぶす

・お茄子を縦半分、1センチ幅に切り水に浸し灰汁を抜く

・味噌大さじ１、砂糖大さじ１/２、酒大さじ１、みりん大さじ１を合わせタレを作る

・ごま油で豚肉を炒め、色が変わって来たらフライパンの片方に寄せお茄子投入

・タレと、すり胡麻大さじ１/２を加える

・器に盛ったらすり胡麻大さじ１/２をふりネギを散らす