農業大国 東三河
穂の国 豊橋
渥美半島の温暖な気候と奥三河から流れる一級河川豊川の恵みをたっぷりと茄子へ
愛知県豊橋市の茄子専業農家
-SPECIALTY EGGPLANT FARMER-
両親の代から50年以上、栽培方法や品種は時代と共に変化してきましたが、OVER the NASU をスローガンに掲げ、茄子で茄子を超えるために茄子に真摯に向き合い、思いは世代を超え、より美味しいをライフワークとしています
茄子に感動の付加価値を
より美味しいのため愛情と自分達の哲学と丹精を込めて育てています
届けたいのは、想いと美味しさが詰まった茄子から感じられる幸福感と感動です
体験から生まれる感動
収穫体験を随時募集しています
茄子嫌いなお子さんが自分で収穫をするという体験を通して、茄子を克服してくれるという報告を沢山いただきます。そしてその報告こそが私達に感動と原動力を与えてくれます
美味しいの付加価値のため
普段使いの野菜だからこそ美味しさを
茄子本来の旨味を引き出し、エグみ雑味を極力無くし、糖度６度以上を目指した栽培方法をしています
糖度はわかりやすい数字の目安として目指しています
とげなし茄子 2023年野菜ソムリエサミット銀賞受賞
評価員コメント抜粋
・上品な甘味とコクのある旨味があり、きめ細やかな肉質
・トロトロすぎず硬すぎず、滑らかなのにしっかりした歯応え
・旨味も甘味もジワジワきます。調味料なしで完成している
・和、洋、中、イタリアン、全てに活躍してくれる万能選手
特別栽培
当地慣行栽培より化学農薬8~9割減
化成肥料(窒素成分)不使用にて栽培
農薬節減栽培
農薬を使わないから使う必要がないへ
天敵昆虫利用により農薬の使用を可能な限り減らして愛知県慣行栽培より化学農薬を8~9割減にて栽培、わかりやすい安全を
化学肥料(窒素成分)不使用
圃場により極少量使用の場合あり
先祖から受け継いだ土地を次世代へ繋いで行くため環境に配慮し持続可能な農業を
代表 石田雄大